В мировой практике существует довольно много вариантов и систем выращивания – в грядках, в мешках, брикетах, контейнерах. Все эти системы могут быть расположены как на полу, так и на многоуровневых стеллажах. В этой статье мы рассмотрим достоинства и недостатки различных материалов стеллажей при выращивании шампиньонов. А также технические параметры самих стеллажей.
Размеры стеллажей для выращивания шампиньонов
Длина стеллажа при выращивании шампиньонов может быть любой, но рекомендуется отступить от торцевых стен 1-1,5 метра для удобства хождения в круговую вокруг стеллажа.
Ширина стеллажа при выращивании шампиньонов уже более четко определена – 1,2 метра. Если обратить внимание, мировые параметры производимых брикетов с компостом 60х40 см как раз 2 или 3 брикета на ширину стеллажа. Также важно отметить удобство сбора при такой ширине. Если сделать ширину больше, то при сборе шампиньонов не все смогут дотянуться до середины грядки.
Высота между ярусами стеллажа при выращивании шампиньонов может варьироваться от 60 до 70 см. В целом, 60 см достаточно, но если высота позволяет – для удобства выполняемых работ можно сделать 70 см.
Количество ярусов стеллажа при выращивании шампиньонов не рекомендуется делать больше 8 штук. Это обусловлено трудностями с поддержанием равномерного климата в камерах выращивания с такой высотой стеллажей. При использовании ручного труда не рекомендуется делать больше 4 ярусов, так возникают сложности при сборе грибов.
Таким образом, на камеру в 100 метров³, площадь полок выращивания получается 40 м².
Выбор материала для стеллажа при выращивании грибов
При выборе материалов стеллажей для камеры выращивания шампиньонов нас интересуют 3 основных параметра:
- Цена;
- Срок службы;
- Простота эксплуатации.
По этим критериям мы и будем оценивать материалы.
Наиболее распространенными материалами при производстве стеллажей на грибных комплексах являются: дерево, черный металл, оцинкованная сталь, алюминий.
Сравнительная таблица достоинств различных материалов стеллажей на грибную ферму
| Материал | Цена | Срок службы | Плюсы | Минусы |
| Дерево | Низкая стоимость | 3-5 лет | · Простая замена. | · Массивная конструкция;
· В дереве скапливается большое количество микроорганизмов – нужна тщательная дезинфекция стеллажа на всём сроке эксплуатации; · Не рекомендуется делать больше 4х ярусов. |
| Черный металл | Средняя стоимость | ~ 7 лет | · Занимает минимум пространства;
· Прост в уборке. |
· Трудоёмкость при постройке стеллажа;
· Коррозирует уже через несколько месяцев после начала эксплуатации. |
| Оцинкованная сталь | Высокая стоимость | 30-40 лет | · Долговечен;
· Неприхотлив в обслуживании; · Легок в уборке; · Прост в использовании и сборке; · Продаются готовые решения. |
· При некачественном оцинковании в местах, где отпадет цинк, начинается быстро распространяемая коррозия;
· Высокая стоимость замены отдельных элементов. |
| Алюминий | Очень высокая стоимость | Бессрочно | · Долговечен;
· Неприхотлив в обслуживании; · Легок в уборке; · Прост в использовании и сборке; · В нем не размножаются болезнетворные микроорганизмы; · Продаются готовые решения. |
· Дорогостоящий ремонт. |
Вывод
Если вы планируете выращивать более 100 тонн гриба в месяц, то вам лучше рассматривать стеллажи из алюминия, так как с их помощью можно использовать дополнительные агрегаты для снижения ручного труда. Если вы планируете не большое, но промышленное производство на 10 -100 тонн гриба в месяц, наиболее адекватными по соотношению цена/качество будут стеллажи из черного металла. А если вы выращиваете грибы у себя в гараже или подвале дома, то нет смысла задумываться. Делайте из подручных материалов, можно даже из поддонов, главное – дезинфицируйте более часто.
 Деревянные стеллажи |
 Стеллажи из черного металла |
 Алюминиевые стеллажи |